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商品の仕様
●質量(g):700
●使用温度範囲:35度まで
●添加量:1kgあたり100g程度(エスプーマの口金の跡が残る程度の固さ)
●※生クリームやでんぷん質の素材が入る場合、添加量は減らします。手軽に様々な素材で[エスプーマ]を楽しむために開発された[プロエスプーマ]素材と混ぜ、アドバンスディスペンサーに入れ、亜酸化窒素(N2O)を充填することで、素材の持ち味をそのままに、軽い食感のエスプーマを作ることができます。使用する温度帯により[コールド]、[ホット]があります。
●特長
●プロエスプーマを加えることにより、通常泡立たない素材も泡状にすることができます。
●用途に応じて添加量を調節することで、お好みの固さのムース・エスプーマを作ることが可能です。
●プロエスプーマ コールドを使用した泡は、約30~40分保つことができます。また、ゼラチン使用のエスプーマのように、ディスペンサー内で固まりブロックされることがありません。
●提供温度が35度まではコールドを、35度~80度ではホットを使用します。Pointエスプーマの作り方1.素材に添加量に従ったプロエスプーマを加えて軽く混ぜ、その後ブレンダー等を使って混ぜ合わせます。
●※温かいエスプーマを作る場合は加熱が必要です。2.1をディスペンサーに流し入れ、亜酸化窒素(N2O)を充填したらディスペンサーを振ります。
●※コールド使用の場合は冷蔵庫で24時間寝かすことをお勧めします。注意
●※とろみの強いピューレ等を使用する場合は、ガスが浸透しにくく、重めの泡になります。軽い泡に仕上げたい場合は、水、シロップ、ジュース等でゆるめてご使用ください。
●※ディスペンサーに素材を入れる際は、規定量を必ず守ってください。規定量を超えると泡立ちが悪くなります。
●※メーカー直送
●※運賃別途 全国
●※出荷目安 3~5日
●※スペイン

※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。
※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。
※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。
※原則弊社では、お客様都合(※色違い、寸法違い、イメージ違い等)での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。


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新型コロナウイルス感染症に対する院内体制の強化 及び 一般診療の縮小について

 当院では、新型コロナウイルス感染症に対する診療を最優先とすることとし、コロナ専用病床の増床や人員の重点配置等、院内の体制を強化しております。これに伴い、一般診療を縮小しております。
 患者さん、関係機関の皆様にご迷惑をおかけいたしますが、現下の状況を踏まえ、ご理解とご協力いただきますようお願い申し上げます。

2021年6月21日

 現在、新型コロナウイルス感染症のお問い合わせや予約変更の連絡の急激な増加により、お電話が繋がらない状況が続いており、ご不便、ご迷惑をおかけしております。
 大変申し訳ございません。
 なお、お電話の際は、氏名、患者ID、用件を簡潔に電話交換手にお伝えいただけると対応がスムーズです。(当院へかかられたことがある方はお手元に診察券をご用意ください。)

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